Docusaurus-ify (#26051)

This PR cleans up the docs in a way to make them simpler to ingest by
our [docs repo](https://gitea.com/gitea/gitea-docusaurus).

1. It includes all of the sed invocations our ingestion did, removing
the need to do it at build time.
2. It replaces the shortcode variable replacement method with
`@variable@` style, simply for easier sed invocations when required.
3. It removes unused files and moves the docs up a level as cleanup.

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Signed-off-by: jolheiser <john.olheiser@gmail.com>

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diff --git a/docs/content/doc/installation/upgrade-from-gogs.fr-fr.md b/docs/content/doc/installation/upgrade-from-gogs.fr-fr.md
deleted file mode 100644
index 9d287d111d..0000000000
--- a/docs/content/doc/installation/upgrade-from-gogs.fr-fr.md
+++ /dev/null
@@ -1,85 +0,0 @@
----
-date: "2017-08-23T09:00:00+02:00"
-title: "Mise à jour depuis Gogs"
-slug: "upgrade-from-gogs"
-weight: 101
-toc: false
-draft: false
-aliases:
-  - /fr-fr/upgrade-from-gogs
-menu:
-  sidebar:
-    parent: "installation"
-    name: "Depuis Gogs"
-    weight: 101
-    identifier: "upgrade-from-gogs"
----
-
-# Mise à jour depuis Gogs
-
-À partir de la version 0.9.146 (schéma de la base de données : version 15) de Gogs, Il est possible de migrer vers Gitea simplement et sans encombre.
-
-Veuillez suivre les étapes ci-dessous. Sur Unix, toute les commandes s'exécutent en tant que l'utilisateur utilisé pour votre installation de Gogs :
-
-* Crééer une sauvegarde de Gogs avec la commande `gogs dump`. Le fichier nouvellement créé `gogs-dump-[timestamp].zip` contient toutes les données de votre instance de Gogs.
-* Téléchargez le fichier correspondant à votre plateforme à partir de la [page de téléchargements](https://dl.gitea.com/gitea).
-* Mettez la binaire dans le répertoire d'installation souhaité.
-* Copiez le fichier `gogs/custom/conf/app.ini` vers `gitea/custom/conf/app.ini`.
-* Si vous avez personnalisé les répertoires `templates, public` dans `gogs/custom/`, copiez-les vers `gitea/custom/`.
-* Si vous avez d'autres répertoires personnalisés comme `gitignore, label, license, locale, readme` dans `gogs/custom/conf` copiez-les vers `gitea/custom/options`.
-* Copiez le répertoire `gogs/data/` vers `gitea/data/`.
-* Vérifiez votre installation en exécutant Gitea avec la commande `gitea web`.
-* Lancez le binaire de version majeure en version majeure ( `1.1.4` → `1.2.3` → `1.3.4` → `1.4.2` →  etc ) afin de récupérer les migrations de base de données.
-* Connectez vous au panel d'administration de Gitea et exécutez l'action `Rewrite '.ssh/authorized_keys' file`, puis l'action `Rewrite all update hook of repositories` (obligatoire si le chemin menant à votre configuration personnalisée à changé).
-
-## Modifier les informations spécifiques de gogs
-
-* Renommez `gogs-repositories/` vers `gitea-repositories/`
-* Renommez `gogs-data/` to `gitea-data/`
-* Dans votre fichier `gitea/custom/conf/app.ini`, modifiez les éléments suivants:
-
-  DE :
-
-  ```ini
-  [database]
-  PATH = /home/:USER/gogs/data/:DATABASE.db
-  [attachment]
-  PATH = /home/:USER/gogs-data/attachments
-  [picture]
-  AVATAR_UPLOAD_PATH = /home/:USER/gogs-data/avatars
-  [log]
-  ROOT_PATH = /home/:USER/gogs/log
-  ```
-
-  VERS :
-
-  ```ini
-  [database]
-  PATH = /home/:USER/gitea/data/:DATABASE.db
-  [attachment]
-  PATH = /home/:USER/gitea-data/attachments
-  [picture]
-  AVATAR_UPLOAD_PATH = /home/:USER/gitea-data/avatars
-  [log]
-  ROOT_PATH = /home/:USER/gitea/log
-  ```
-
-* Vérifiez votre installation en exécutant Gitea avec la commande `gitea web`.
-
-## Dépannage
-
-* Si vous rencontrez des erreurs relatives à des modèles personnalisés dans le dossier `gitea/custom/templates`, essayez de déplacer un par un les modèles provoquant les erreurs. Il est possible qu'ils ne soient pas compatibles avec Gitea.
-
-## Démarrer automatiquement Gitea (Unix)
-
-Distributions utilisant systemd:
-
-* Copiez le script mis à jour vers `/etc/systemd/system/gitea.service`
-* Ajoutez le service avec la commande `sudo systemctl enable gitea`
-* Désactivez Gogs avec la commande `sudo systemctl disable gogs`
-
-Distributions utilisant SysVinit:
-
-* Copiez le script mis à jour vers `/etc/init.d/gitea`
-* Ajoutez le service avec la commande `sudo rc-update add gitea`
-* Désactivez Gogs avec la commande `sudo rc-update del gogs`